Parelcouscous met snelle groentenstoof

Eens in de zoveel tijd heb ik weer een nieuw gerecht of product wat ik dan bijna wekelijks eet. Sinds kort ben ik fan van parelcouscous. Je kunt het lekker combineren met vlees of vis, maar ook bij een vegetarische stoof of curry doet parelcouscous het goed. Lekker met bijna alle kruiden of specerijen! Ik maakte deze makkelijke parelcouscous met gebakken groenten. Snel, makkelijk en hartstikke voedzaam. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Parelcouscous met snelle groentenstoof” verder

Havermout-cranberrykoekjes met sinaasappel

Koekjes! Ik ben er dol op. Alle soorten en maten. Van cakejes tot biscuitjes en van stroopwafels tot roze koeken. ZO lekker. Regelmatig bak ik zelf ook koekjes en ik moet zeggen dat ik die toch stiekem ook wel erg lekker vind. Als ik zelf koekjes bak, probeer ik ‘gezonde’ koekjes te bakken. Ik gebruik bijvoorbeeld geen boter en suiker, maar probeer zoveel mogelijk natuurlijke ingrediënten te gebruiken. Deze koekjes zijn gemaakt van havermout, cranberry’s en sinaasappel en zijn ontzettend lekker! En nee, hij is niet zo zoet als een koekje uit de supermarkt. Het is een gezonde koek die gezoet is met cranberry’s en lekker chewy is door de havermout. Een dikke aanrader als je op zoek bent naar een verantwoord tussendoortje!
Lees “Havermout-cranberrykoekjes met sinaasappel” verder

Kokos-wortelsoep

Het herfstseizoen is aangebroken, dus dat betekent dat ik weer volop soepen kan gaan maken! Zelf ben ik groot fan van dikke, romige soepen met een flinke dosis pit. Het is erg makkelijk om een soep extra smaak te geven, door bijvoorbeeld verschillenden kruiden of door in plaats van bouillon kokosmelk te gebruiken. Dat deed ik ook in deze kokos-wortelsoep. De basis bestaat uit kokosmelk en wortel en ik heb er kurkuma en gember aan toegevoegd. Een super voedzaam soepje voor wat extra weerstand! Benieuwd hoe je deze topper maakt? Lees dan snel verder.
Lees “Kokos-wortelsoep” verder

Chiapudding

Omdat de snelle ontbijtjes op mijn website zo goed in de smaak vallen, post ik vandaag dit basisrecept voor chiapudding. De basis bestaat uit amandelmelk en chiazaadjes en je kunt al je favoriete toppings toevoegen. Het is een heerlijk snel en erg voedzaam ontbijtje. Je zit gegarandeerd vol tot de lunch! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Chiapudding” verder

Banaan-havermout muffins

Lockdown 2 is een feit, dus ik heb weer zeeën van tijd om lekker de koken en bakken! Vandaag maakte ik deze banaan-havermout muffins als snack en ze zijn ontzettend goed gelukt! Ze zijn hartstikke gezond en ook makkelijk als breakfast to go als je haast heb in de ochtend! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Banaan-havermout muffins” verder

Kip kerrie met rijst

Als je mijn website al vaker hebt bezocht, weet je vast al dat ik dol ben op de Aziatische keuken. Ik maak graag curry’s en experimenteer graag met verschillende kruiden. Vandaag stond er een vrij simpel, maar toch heerlijk gerecht op het menu: kip kerrie! Iedereen heeft dit vast wel eens ooit gegeten, maar dan uit een potje of zakje van de supermarkt. Deze variant is vers en hierna wil je nooit meer anders! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Kip kerrie met rijst” verder

Spinazie kwarkpannenkoekjes

Het is weer zondag en dat betekent pancakes! Op mijn foodblog zijn het meestal de pannenkoekjes die het meest bekeken worden. Ik maak ze in alle kleuren en maten. Laatst maakte ik oranje pannenkoekjes van zoete aardappel en binnenkort staan en roze pannenkoekjes op de planning! Vandaag gaan we voor groen met deze kwarkpannenkoekjes gemaakt van spinazie. Ik gebruikte het basisrecept van mijn kwarkpannenkoekjes en voegde daar spinazie aan toe. Makkelijk, lekker en snel! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Spinazie kwarkpannenkoekjes” verder

Crispy bloemkoolwings met frisse yoghurtdip

Ik zag de laatste tijd op TikTok continu filmpjes van bloemkoolwings voorbij komen. Er waren duizend verschillende recepten met allerlei verschillende soorten beslag. Zelf besloot ik om eens te gaan experimenteren met een eigen recept. Het resultaat is echt AMAZING. Ze zijn ZO goed gelukt! Mijn vriend (een echte carnivoor) kreeg er zelfs geen genoeg van. Het recept is makkelijk en de meeste ingrediënten heb je vast al in je keukenkastje staan! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Lees “Crispy bloemkoolwings met frisse yoghurtdip” verder