Souvlaki van kip met vegan tzatziki

Aangezien de zoveelste hittegolf weer voor de deur staat, is het weer tijd om de barbecue aan te steken! Deze keer gaan we op de Griekse tour met souvlaki! Je kunt deze spiesjes ook grillen in een grillpan als je geen bbq hebt! Traditionele souvlaki wordt meestal gemaakt van lams- of varkensvlees, maar zelf ben ik daar niet enorm fan van. Vandaar deze variant met kip! Deze souvlaki is een topper voor op de barbecue, maar hij smaakt ook heerlijk in een pitabroodje met komkommer, sla en paprika. Daarnaast heb ik er een heerlijke vegan tzatziki bij gemaakt en die is HEEL goed gelukt! Honger gekregen? Lees snel verder voor het recept! Lees “Souvlaki van kip met vegan tzatziki” verder

Pasta met worst en broccoli-spinaziesaus

Komende maandag begint mijn introductie voor de pre-master Communicatiewetenschap. Dat betekent een overvol programma vol rondleidingen, spelletjes, etentjes en andere activiteiten (iets met bier?). Ik kan dus wel een flinke dosis vitamines gebruiken om deze week goed door te komen. Vandaar het idee voor deze groene pasta die bomvol groene groenten zit! Door de homemade saus en verse producten is hij nog gezond ook! Wil je weten hoe je dit maakt? Lees dan snel verder! Lees “Pasta met worst en broccoli-spinaziesaus” verder

Poké bowl met garnalen

Poké bowls zijn ontzettend populair. Ik zie ze telkens voorbij komen in mijn feed op Instagram en vaak hebben ze alle kleuren van de regenboog. Het voordeel van een Poké bowl is dat het heel easy is om te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Je kunt er vis of vlees in doen of een veganistische variant maken. Je kunt ook kiezen voor mie in plaats van rijst en alle soorten groenten en fruit toevoegen die je maar kunt bedenken. Ik koos voor rijst met garnalen en kleurrijke groenten en fruit. Ik maakte er ook zelf een sausje bij. Wil jij weten hoe je deze vitaminebom maakt? Lees dan snel verder! Lees “Poké bowl met garnalen” verder

Groene risotto met bacon

In mijn tijdlijn zie ik veel vakantiekiekjes voorbij komen. Iedereen begeeft zich weer in tropische oorden en geniet van lokale gerechten. Mijn favoriete vakantieland is Italië. Het heeft niet alleen prachtige natuur en mooie steden, maar ook het eten is echt heerlijk. Pasta en pizza in overvloed! Naast die twee goddelijke gerechten ben ik ook fan van een ander typisch Italiaans gerecht: risotto! Je kunt hier eindeloos mee variëren en het smaakt altijd goed. Op Instagram stuitte ik op groene en rode risotto. Na wat internetspeurwerk kwam ik uit op dit gerecht van Foodies Magazine. Dit recept heb ik een klein beetje aangepast. Ik heb er meer groenten aan toegevoegd en een variatie gemaakt op de saus. Het resultaat was een heerlijke risotto met écht een bijzondere smaak en look! Lees “Groene risotto met bacon” verder

Tosti caprese met een twist

Gisteren heb ik een heerlijke bbq gehad met vrienden en daarbij zijn ook de nodige biertjes genuttigd. Vandaag dus een rustig dagje op de bank en daar hoort natuurlijk wat katervoer bij. Dit soort dagen zijn ook ideaal voor het op maken van kliekjes en daaruit ontstaan dus soms goddelijke combinaties. Zo ook deze mega chille tosti. Hij heeft de basis van een tosti Caprese met pesto, tomaat en mozzarella. Hier heb ik nog extra groenten aan toegevoegd, zodat ik nog wat nodige vitamientjes binnen krijg. Wil jij dit nou ook eens proberen? Lees dan snel verder! Lees “Tosti caprese met een twist” verder

Fish Taco

Om maar meteen met de deur in huis te vallen: dit is eigenlijk geen taco, maar een soort wraptaco. Ik vind tacoschelpen niet super lekker, dus daarom gebruik ik in dit recept een volkoren wrap die ik rooster. Ik heb trouwens wel een goudvis die Taco heet (zijn vriendje Nacho is helaas overleden). Anyways, dit gerecht is super chill na een lang dagje werken, want het staat zo op tafel. Het gerecht zit boordevol groenten en dat is precies wat je nodig hebt zo halverwege de week! Honger gekregen? Lees dan snel verder! Lees “Fish Taco” verder