Banaan-havermout muffins

Lockdown 2 is een feit, dus ik heb weer zeeën van tijd om lekker de koken en bakken! Vandaag maakte ik deze banaan-havermout muffins als snack en ze zijn ontzettend goed gelukt! Ze zijn hartstikke gezond en ook makkelijk als breakfast to go als je haast heb in de ochtend! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Banaan-havermout muffins” verder

Kip kerrie met rijst

Als je mijn website al vaker hebt bezocht, weet je vast al dat ik dol ben op de Aziatische keuken. Ik maak graag curry’s en experimenteer graag met verschillende kruiden. Vandaag stond er een vrij simpel, maar toch heerlijk gerecht op het menu: kip kerrie! Iedereen heeft dit vast wel eens ooit gegeten, maar dan uit een potje of zakje van de supermarkt. Deze variant is vers en hierna wil je nooit meer anders! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Kip kerrie met rijst” verder

Spinazie kwarkpannenkoekjes

Het is weer zondag en dat betekent pancakes! Op mijn foodblog zijn het meestal de pannenkoekjes die het meest bekeken worden. Ik maak ze in alle kleuren en maten. Laatst maakte ik oranje pannenkoekjes van zoete aardappel en binnenkort staan en roze pannenkoekjes op de planning! Vandaag gaan we voor groen met deze kwarkpannenkoekjes gemaakt van spinazie. Ik gebruikte het basisrecept van mijn kwarkpannenkoekjes en voegde daar spinazie aan toe. Makkelijk, lekker en snel! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Spinazie kwarkpannenkoekjes” verder

Crispy bloemkoolwings met frisse yoghurtdip

Ik zag de laatste tijd op TikTok continu filmpjes van bloemkoolwings voorbij komen. Er waren duizend verschillende recepten met allerlei verschillende soorten beslag. Zelf besloot ik om eens te gaan experimenteren met een eigen recept. Het resultaat is echt AMAZING. Ze zijn ZO goed gelukt! Mijn vriend (een echte carnivoor) kreeg er zelfs geen genoeg van. Het recept is makkelijk en de meeste ingrediënten heb je vast al in je keukenkastje staan! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Lees “Crispy bloemkoolwings met frisse yoghurtdip” verder

Prei-zuurkoolstamppot

Zodra het september wordt, ga ik automatisch over in de herfstmood. Ik had al pepernoten gehaald bij de Hema en mijn wintertruien alweer uitgestald in de kast. Wat denk je? Komt er nog een hittegolf, nooooo! Normaal vind ik het heerlijk, maar ik ben nu echt niet ready. Ondanks de hitte, duik ik toch de keuken in voor een heerlijke stamppot! Iedereens favo winterse kostje, toch? Deze keer koos ik voor zuurkool & prei en dat geeft een fantastische combinatie van zuur met bitter. Dankzij het spek, komt daar ook nog een zoute smaak bij. Een fantastische combinatie die je gegarandeerd lekker gaat vinden! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Prei-zuurkoolstamppot” verder

Zoete aardappelpannenkoekjes

Een tijdje terug maakte ik zoete aardappelwraps en die vielen ontzettend goed in de smaak. Zelf maak ik ze nu bijna wekelijks en ik kreeg van verschillende volgers berichtjes dat zij ze ook hadden uitgeprobeerd. Ontzettend leuk! Het zette me aan het denken over wat ik nog meer kon maken met zoete aardappel: pancakes natuurlijk! Ik gebruikte ongeveer hetzelfde recept dat ik altijd gebruik voor mijn kwarkpannenkoekjes en daar voegde ik zoete aardappel aan toe. Deze pannenkoekjes zijn niet alleen super smaakvol, maar hebben ook nog eens een fijn kleurtje! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Zoete aardappelpannenkoekjes” verder

Curry met pulled chicken en homemade boemboe

Niets zo lekker als een verse curry! Maar dan bedoel ik ook echt álles zelf maken from scratch. Verse groenten, verse boemboe en zelf gepullde kip! Deze curry staat 100% zeker in mijn top 3 van lekkerste gerechten die ik heb gemaakt. Hij is super romig, smaakvol en bovendien voedzaam. Je proeft echt dat de boemboe vers is gemaakt en ik laat de groenten gaarstoven in de boemboe, waardoor de smaken er helemaal in trekken. 100% aanrader! Ga jij hem maken?

Lees “Curry met pulled chicken en homemade boemboe” verder

Crunchy kikkererwten

Een van mijn grootste verslavingen is mijn verslaving aan katjan pedis nootjes. Dat zijn gebakken pinda’s met een super krokant en spicy laagje. Super lekker, maar natuurlijk mega ongezond. Nu maakte ik in mijn studentenhuis wel eens crunchy kikkererwten. Eigenlijk ben ik die gewoon een beetje vergeten, want ik vond ze altijd super lekker. Ik kwam met het idee om die katjan padis smaak toe te voegen aan de krokante kikkererwten om zo healthy ketjan pedis te maken! En ik kan je vertellen: FANTASTISCH IDEE. Nu kan ik schaamteloos een hele bak van die kikkererwten leeg eten zonder me schuldig te voelen! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Crunchy kikkererwten” verder