Tropische bbqspiesjes met kip en ananas

Het is weer de tijd van het jaar: bbq all day long! Ik HOU echt van bbqen, zo chill om de hele avond lekker de tafelen met vrienden. Niet alles meteen grillen, maar gewoon langzaam af en toe een stukje vlees. En dan ook nog heel veel lekkere salades, dips en een stokbroodje erbij. Ik word er in ieder geval heel blij van. Zo ook van deze tropische bbqspiesjes met paprika, ananas, rode ui en kip. Super eenvoudig om te maken en gegarandeerd een hit tijdens jouw bbq! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Tropische bbqspiesjes met kip en ananas” verder

Granola

Al sinds ik klein ben eet ik altijd muesli, cruesli of granola door mijn yoghurt of kwark. Het is super lekker krokant en echt een aanvulling op mijn toetje! Tegenwoordig eet ik ook regelmatig kwark als ontbijt en ook daar voeg ik graag granola aan toe. Helaas zijn de varianten uit de supermarkt niet altijd even gezond en daarom maak ik mijn granola vaak zelf! Het is ontzettend gemakkelijk en je kunt er alles aan toe voegen wat je zelf lekker vindt! Benieuwd naar mijn variant? Lees dan snel verder!
Lees “Granola” verder

Curry met zoete aardappel, spinazie en kikkererwten

Sinds een week heb ik zomervakantie, maar buiten lijkt het soms wel herfst. Regen, miezer of een flinke wind zorgt ervoor dat ik meteen weer trek krijg in een wat herfstiger maaltje. Vandaar dat ik deze snelle curry met zoete aardappel, spinazie en kikkererwten maakte. Het was eigenlijk een soort kliekjesmaaltijd, want ik heb de curry bedacht met ingrediënten die ik nog in huis had. Het resultaat was erg lekker en daarom deel ik vandaag het recept! Honger gekregen? Lees dan snel verder!
Lees “Curry met zoete aardappel, spinazie en kikkererwten” verder

Overnight chocolate oats met kersen

Het ontbijt is misschien wel mijn favoriete maaltijd van de dag. Ik ben echt dol op warme havermoutjes of kwarkpannenkoekjes. Als ik vroeg college heb of moet werken, heb ik helaas niet heel veel tijd om uitgebreid te ontbijten. Overnight oats was echt een lifesaver wat dat betreft. Je mixt wat (plantaardige) melk met de havermout in een afsluitbaar potje of bakje en dat laat je dan de hele nacht in de koelkast staan. De volgende ochtend heb je dan een heerlijk bakkie havermout, maar dan dus koud. Je kunt er alle toppings bij doen die je maar wil en je bent meteen ready to go! In dit recept gebruikte ik dus onder andere kersen als topping, maar je bent natuurlijk helemaal vrij om zelf andere toppings te kiezen! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Lees “Overnight chocolate oats met kersen” verder

Quinoasalade met venkel en sinaasappel

Ook deze maand was het weer tijd voor de #swiepswoepswap van @mandyandmore en natuurlijk deed ik weer mee. Deze keer mocht ik iets maken van @knoeienmetinge en het werd deze frisse quinoasalade met sinaasappel en venkel. Ik gaf er mijn eigen draai aan door avocado en veldsla toe te voegen. De salade is ontzettend makkelijk om te maken en heerlijk vullend. Ik at hem als lunch, maar je kunt hem ook gerust als diner eten. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Quinoasalade met venkel en sinaasappel” verder

Banaan-havermoutkoekjes

Ken je dat gevoel wanneer je de hele dag super gezond hebt gegeten, maar in de avond echt veel gaat snaaien? Precies, nou dat heb ik dus ook heel vaak. Mijn guilty pleasure is echt koekjes, vooral oreo’s of van de Zaanse huisjes zijn echt mijn favorieten. Helaas zijn ze natuurlijk niet erg gezond, dus daarom besloot om eens gezonde koekjes te maken. Ik maakte ze van banaan met havermout en ik moet zeggen dat ik ze bijzonder lekker vind! Ze zijn crunchy van buiten en chewy van binnen en absoluut een goede vervanger voor de ongezonde koekjes. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Lees “Banaan-havermoutkoekjes” verder

Pasta met gamba’s, spinazie en zongedroogde tomaat

Het is alweer lang geleden dat ik een receptje met vis heb gepost, dus let’s have some! Ik had heel veel zin in pasta en wat is er nou beter dan pasta met gamba’s? Vers uit de supermarkt vind ik ze erg duur, maar bij de Appie in de vriezer hebben ze een halve kilo gamba’s voor €5. Let op: dit zijn wel ongepelde gamba’s, dus je moet ze zelf nog schoonmaken. Ik vind dit niet zo erg, maar als je meteen hapklare gamba’s wil, moet je dus iets meer betalen. Ik voegde aan de pasta wat spinazie en zongedroogde tomaten toe en maakt er een romige sausje bij. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Lees “Pasta met gamba’s, spinazie en zongedroogde tomaat” verder

Bosbessencrumble

Het diepvriesfruit uit de supermarkt is hier echt niet aan te slepen. Bijna dagelijks gaat er wel een doosje mango, aardbei of bosbessen doorheen. Je kunt ze echt overal doorheen doen, bijvoorbeeld door je havermout, door een smoothie of door je pannenkoeken. Vandaag maakte ik er een heerlijke crumble mee. Super easy om te maken en echt een prima gezonde vervanging voor bijvoorbeeld cake of taart. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!
Lees “Bosbessencrumble” verder